エビのスィートチリマヨネーズ
暑い。
だのに揚物づいてます。
揚物っていままで面倒な気がしてあまりやらなかったけど、意外とそうでもないかなという気がしてきた。
今日のは、以前チャイニーズレストランで食して、あ、これなら作れるなと思ったのをやってみた。
凄く簡単なのに凄く美味いです。
（左側にちょろっと見えてるのはカボチャの唐揚げです。）
エビのスィートチリマヨネーズ
《材料》
むきエビ(今日はブラックタイガーを使いました)、片栗粉、水、マヨネーズ、スィートチリソース、揚げ油。
《作り方》
- むきエビを硬めに溶いた水溶き片栗粉を衣にして揚げる。
- 良く油を切る。
- マヨネーズとスィートチリソースであえる。
スィートチリソースが要です。スィートチリソースとマヨネーズが衣にからまって絶妙です。
スィートチリソースは、生春巻きのつけダレにするために使い始めましたが、実はいろいろ使えそうですね。
'06.08.11 | カテゴリー : アジアン