《材料／写真の分量：４人分くらい》
プレーンヨーグルト400g、キュウリ大２本、おろしニンニク小さじ３、塩、オリーブオイル少々。

《作り方》

1. ヨーグルトは、ザルにクッキングペーパーかコーヒーフィルターを敷いた中にあけて冷蔵庫で数時間〜一晩おいて水気を切る。
2. キュウリは荒めにおろして水気を切る。
3. 2.のキュウリと、おろしニンニクをヨーグルトに加えて、塩、オリーブオイルも加え、よく混ぜる。

塩はしっかりめに。

ギリシアのヨーグルトといえば水気を切ったもので、かためにホイップしたクリームのような食感です。日本では入手するのが難しいので水切りして使います。けっこう近い感じになります。

↑こちらは本場アテネのタヴェルナ「ト・ハニ」にて。

オリーブオイルはお好みで、無くても結構です。ちなみにギリシア旅行の際入手したレシピ本の一つではオリーブオイルは使っていませんでした。

こちらのブログで本場のレシピを見ることができます！→ギリシャのごはん