本来、発酵させることで酸味を加える料理なのですが、簡便に酢を加えるレシピも多く見られます。
いずれも酢は控えめみたいですが、ワタシは酸味が強いほうが好きなのでビネガー多めです。

ちなみに奥に見えてるのはポークのハーブソテーです。