ポークは塩コショウして片面を焼いて返したところにハーブプロバンスといやつ（ドライのオレガノとかタイムとかバジルとかがミックスされたヤツ）をかけて焼くだけです。それだけでもなかなか美味いです。あと今回は最後に安ブランデーでフランベしました。

ナスはみじん切りのニンニクとオリーブオイルを火にかけて香りが出たところに薄切りのナスを入れて火を通すだけです。塩コショウで味を調えます。
ナスは油をものすごく吸うので、油をとりたくないワタシはまず薄切りナスを皿に並べラップしてレンジで3分くらいチンします。そうするとあらかじめナスに火が通るので少量の油でも美味しくいただけます。