ギリシア風ミートボール
ギリシアを旅してタベルナ（ギリシアの食堂）のメニューで良く見かける英語の標記でミートボールとある料理はたいていこういうのです。
たしかメニューには「keftédes（ケフテデス）」とあった。
ケフテデスとはミートボール全般（肉団子）のことをいうらしい。
なんと英語の辞書にも載ってます。
たまにソースなしの小型ハンバーグみたいなのに出会うこともあって、なるほど肉団子だからそういうのもアリなわけだ。
ギリシア料理のレシピ本
食べやすい分量にアレンジして作ってみた。
《材料6人分》
- 牛豚合挽肉500g
- 卵１ケ
- タマネギ小１個
- ニンニク２片
- 食パン１枚
- ワインビネガー大さじ１
- 小麦粉適量
- トマト水煮缶400g
- シナモン オールスパイス各少々
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル適量
《作り方》
- 食パンを水煮浸し細かくちぎって、挽肉、卵、タマネギとニンニクのみじん切り、ワインビネガー、塩小さじ１、コショウ少々と混ぜよくこねる。
- 1.をボール状に丸めて小麦粉をまぶし、多めのオリーブオイルで揚げるように表面に焼きめをつける。
- 別の鍋に刻んだニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけ、トマトの水煮、シナモン、オールスパイスを加える。
- 3.にミートボールを入れ煮込む
この分量ではトマトソースがちょっと少なめです。
↓お役に立ちましたら１クリックを
【参考商品】
'09.02.22 | カテゴリー : 地中海