鯖のトマトソースのスパゲッティーニ
塩鯖のフィレ：和食素材をパスタソースに使ってみます。
《材料２皿分くらい》
- 塩鯖フィレ1枚
- トマトの水煮缶400g
- ニンニク１片
- ミックスハーブ適量
- オリーブオイル適量
- スパゲッティーニ200g
- 塩コショウ少々
《作り方》
- 鯖を食べやすい大きさに切る。
- フライパンで鯖を焼く。出てくる油をペーパータオルで良く拭き取りながら表面に焼き色がついたら取り出す。
- フライパンを良く拭いてオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ火にかける。
- ニンニクの香りが立ったらトマト水煮を加える。
- 途中で2.の鯖とミックスハーブを加え、トマトの水っぽさがなくなるまでに込む。
- 塩コショウで味を調えて茹で上げたスパゲッティーニと和える。
油がそうとう魚臭いので、油を良く拭き取ることと、ハーブを加えるのが大切。
ミックスハーブは魚の煮込みに合うやつを適当に。
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■FAUCHONエルブドプロバンス18g
'09.02.22 | カテゴリー : イタリアン