先日のエントリーにあるようにうちの冷蔵庫の冷凍室には未だ鶏串があふれてます。

今日はゴーヤチャンプルーに使ってみます。

やあ美味いですわ。
ウチのゴーヤチャンプルーの特徴は、味付けに昆布茶を使うことですわ。
それにちょっとオイスターソースを使います。
そうすりゃたいてい美味くなりますがな。

あと、ゴーヤは塩揉みしたり水にさらしたりはしません。
みんな苦みを敬遠してそうするんだろうけど、強火でガッと炒めれば全然大丈夫です。
生では青臭かった苦みがうま味に変化しますって。