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シイタケと胡桃入りカルボナーラ


シイタケが安くて少々買いすぎたのでパスタに使ってみた。



《材料2皿分》
スパゲッティ200g、ベーコンブロック100gくらい、シイタケ小10ケくらい、胡桃カップ1/2くらい、ニンニク1片、卵2ケ、おろしたパルメザンチーズ大サジ2,オリーブオイル大サジ1くらい、塩コショウ少々。


《作り方》

  1. 鍋に水をはりパスタの茹で湯を準備。
  2. 刻んだニンニク、賽の目に切ったベーコン、オリーブオイルをフライパンに入れ中火。ニンニクを焦さないように注意。
  3. パスタ茹で用の湯が沸いたらスパゲッティ投入。
  4. シイタケの軸を取り、細かく刻んだら2.のフライパンに加え、フタをする。ときどきフタを開けてかき混ぜながら、途中でパスタの茹汁大サジ1程加え炒める。シイタケがしんなりしたら火を止める。
  5. ボウルに卵を割り入れ、おろしたパルメザン、すり鉢でつぶした胡桃、ミルで挽いたコショウを加え良く混ぜる。
  6. 4.が冷めたらボウルに加え混ぜ合わせて味を見て、塩気が足りないようなら塩を加える。
  7. スパゲッティが茹で上がったら良く湯を切って6.のボウルに入れ混ぜ合わせ皿に盛る。


過去のカルボナーラのレシピはこちらにあります。スパゲッティ・カルボナーラ

'08.07.09 | カテゴリー : イタリアン