《材料２皿分》
スパゲッティ200g、ベーコンブロック100gくらい、シイタケ小１０ケくらい、胡桃カップ1/2くらい、ニンニク１片、卵２ケ、おろしたパルメザンチーズ大サジ２，オリーブオイル大サジ１くらい、塩コショウ少々。

《作り方》

1. 鍋に水をはりパスタの茹で湯を準備。
2. 刻んだニンニク、賽の目に切ったベーコン、オリーブオイルをフライパンに入れ中火。ニンニクを焦さないように注意。
3. パスタ茹で用の湯が沸いたらスパゲッティ投入。
4. シイタケの軸を取り、細かく刻んだら2.のフライパンに加え、フタをする。ときどきフタを開けてかき混ぜながら、途中でパスタの茹汁大サジ１程加え炒める。シイタケがしんなりしたら火を止める。
5. ボウルに卵を割り入れ、おろしたパルメザン、すり鉢でつぶした胡桃、ミルで挽いたコショウを加え良く混ぜる。
6. 4.が冷めたらボウルに加え混ぜ合わせて味を見て、塩気が足りないようなら塩を加える。
7. スパゲッティが茹で上がったら良く湯を切って6.のボウルに入れ混ぜ合わせ皿に盛る。

過去のカルボナーラのレシピはこちらにあります。スパゲッティ・カルボナーラ