ジャーマンポテト(?)
ジャガイモを大量にいただいたので、ジャガイモ料理を工夫しています。
といいながら、たいして工夫とはいえないジャーマンポテト。
ニンニクを使います。ドイツでは使わないようだけど。あったので。
そもそもドイツにはジャーマンポテトはない。
ナポリにナポリタンがないように。
「ブラートカルトッフェルン (Bratkartoffeln)」という。
訳すと「炒めジャガイモ」
ジャガイモを茹でるとか蒸すとかいうレシピを目にするが、生をそのまま炒めて全然OK。美味い。
《材料４皿分くらい》
ジャガイモ３個、ベーコン100gくらい、玉ねぎ1/2個、ニンニク１片、白ワイン大サジ２くらい、炒め油適量、塩コショウ少々。
《作り方》
- 刻んだニンニクとベーコン、油を鍋に入れ火にかける。
- ニンニクの香りが立ってきたら薄切りにした玉ねぎを入れ炒める。
- 拍子切りにしたジャガイモを入れ、塩コショウをして炒め合わせ、ワインを加えフタをして蒸し焼きにする。
- 途中、何度か返しながら火を通す。
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'07.11.11 | カテゴリー : 洋食