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圧力鍋で作る夏野菜ポークカレー


豚角煮はウマイ。
そのトロトロのうまさをカレーにしたってウマイに違いない。


角煮を作る要領でカレーにしてみます。

《材料》
豚バラ塊400g、玉ねぎ小2個、ブナシメジ1パック、ピーマン4個、ニンジン1本、茄子1本、ニンニク1片、市販のカレールー、水、塩コショウ。


《作り方》

  1. 鍋に油を引き、塩コショウをした豚肉の表面に焼き色をつけ撮り出す。
  2. 圧力鍋に油と刻んだニンニクを入れ火にかける。
  3. ニンニクの香りが立ってきたらすり下ろした玉ねぎを入れる。
  4. 1の豚肉を食べやすい大きさに切って入れ、水を加えて強火。
  5. 沸いてきたらフタをして加圧20分。あと自然放置。
  6. 一晩置いて、浮いてる油を取り除いたら、野菜を食べやすい大きさに切って入れ、煮込む。
  7. おおかた野菜に火が通ったらルーを加えて溶かす。

'07.07.16 | カテゴリー : 洋食