前に作ったのいつだったかな？と見てみたら、
なんとほぼ１年前！え、そんなに作ってなかった？
それに５月８日でした。ゴーヤーの日。
意識してなかったと思うけど。記憶にない...

《材料２皿分》
ゴーヤー１、豆腐半丁、豚バラ薄切り200g、卵１個、モヤシ１袋、こぶ茶 酒 オイスターソース 醤油 炒め油 各適量。

《作り方》

1. 豆腐は水気を切る。
2. ゴーヤーは縦二つに割ってワタを取り薄切り。
3. 豚バラは食べやすい大きさに切る。
4. フライパンに油を熱し、豚バラを軽く焼き目がつくくらいまで炒めたらいったん取り出す。
5. 同じフライバンにゴーヤーを入れ、強火で炒める。
6. ゴーヤーに八割程火が通ったら豚バラを戻し、モヤシ、手でちぎった豆腐も入れ、こぶ茶、オイスターソース、醤油、酒で味見しながら炒め合わせる。
7. ほぼ全体に火が回ったら、溶き卵を流し入れ全体をあおりながら混ぜ合わせて、卵を半熟に仕上げる。
8. 美味しく食べる

ゴーヤーは強火で一気に炒めると苦味が和らぎうまみが増すそうですよ。
オイスターソースを使いすぎるとアジアンな感じになりますので、それもまたよし。
お好みで。

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