《材料》
チンゲンサイ２株、豚挽肉150g、ニンニク１片、ショウガ1/2片、スープ（スープの素かなんかで）１カップ、紹興酒大サジ１、水とき片栗粉 塩コショウ サラダ油 ごま油 各適量。

《作り方》

1. チンゲンサイはざく切りにし、フライパンにサラダ油を熱し強火で７割方炒め、別皿にとっておく。
2. フライパンをきれいにしたらサラダ油を足し、中火でひき肉を炒める。
3. 油が澄んできたら、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え炒める。
4. 香りが立ったらチンゲンサイをフライパンに戻して強火にし紹興酒、スープを加え炒め煮。
5. 味を見ながら塩コショウで味を調え、火が通ったら水とき片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油少々を回し入れ香りを加える。

ちょっとさっぱりし過ぎかとも思われましたが、とろみをスープ感覚でスプーンでいただくとよろしいかと。