《作り方》

1. 茄子は薄切りにして皿にのせ、ラップして２〜３分電子レンジでチン。
2. 茄子を「豚スペアリブのトマト煮」の鍋に入れて煮る。豚スペアリブは骨を外す。
3. グラタン皿に移しシュレッドチーズをのせ、オーブントースターで５分くらい焼く。

今回の「豚スペアリブのトマト煮」は圧力鍋で作ってそのままになってたので、実際は茄子をいれて煮るとき再び圧力かけました。とろとろに茄子の面影は無くなってましたが、またちがった食感でこれも良いかもって感じ。