《材料2人分》
米1カップ、アサリ貝200gくらい、シーフードミックス（イカ、エビ、貝、ミックスベジタブルなどミックスした冷凍もの）150gくらい、水煮トマト缶100g、ピーマン2個、赤ピーマン1個、ニンニク１片、コンソメキューブ1個、サフラン1つまみ、オリーブオイル 塩コショウ 白ワイン 適量。

《作り方》

1. 150ccくらいの湯にコンソメキューブを溶かしてスープを作っておく。
2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ火にかける。
3. ニンニクの香りが立ったら、フライパンにシーフードミックス、赤ピーマンを入れ、炒める。
4. 少し炒めてからピーマンを（普通のピーマンは肉薄で火の通りが早いので）入れ中火で炒める。
5. 白ワイン1/4カップくらい入れ、アルコールをとばす。
6. 水煮トマトを加え、サフランも入れ、塩コショウする。
7. 米を洗わずにフライパンに均等に回し入れ、1のスープをひたひたに注ぐ。
8. 弱火の中火にしてフタをし15分ほど煮込む。途中一度だけかき混ぜて、足りないようならスープを注ぎ足す（あとで加えるアサリ貝から水気が出るので注意）。汁気が多いようならフタを外し煮込む。
9. 砂出ししたアサリ貝を加え、フタをしさらに5分くらい火にかける。
10. アサリの口が開いたら火を止め5分くらい蒸らす

アサリ貝から結構塩気がでるので塩味は加減したほうがよいです。

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