《材料》
出汁をとったあと冷凍しといた昆布適量、酢 しょうゆ 酒 各適量

《作り方》

1. 出汁をとったあと冷凍しといた昆布を適当な大きさに切る｡
2. なべに昆布を入れ､酢､しょうゆ､酒､水を加え､中火にかける｡
3. 途中､味を見ながら酢としょうゆを加減する｡煮汁が少なくなったら水を加える｡
4. 昆布が柔らかくなったらできあがり｡

※しょうゆは少な目に｡昆布から充分旨みが出るので｡酢の酸味でさっぱりいただくのが大変美味しい｡
※いわゆる佃煮のイメージでどうしても甘みがほしい人はみりんを加えましょう。