ガイ・パット・バイカパオ
鶏肉のバジル風味炒め@タイ料理
本当は相当辛い料理であるが、これは雰囲気のみ。
さらに本当はバイカパオは、ホーリーバジルと呼ばれる、いわゆるバジル（スィートバジル）とは別物なのだけれど。
菜園のバジルが豊作なので作ってみました。
《材料２人分》
- 鶏腿肉１枚
- バジル８枝
- ニンニク１片
- ショウガ１片
- 鷹の爪２片
- チキンスープ大さじ３
- オイスターソース ナンプラー 醤油 砂糖 炒め油 水溶き片栗粉 各適量
《作り方》
- ニンニク、ショウガをみじん切りにして、二つに切って種を除いた鷹の爪とともに炒め油とフライパンに入れ日にかける。
- 細かく切った鶏肉をフライパンに加え炒める。
- チキンスープを加え肉に火が通ったら、オイスターソース ナンプラー 醤油 砂糖を加え味を調える。
- 全体がなじんだらバジルを加え、さらに水溶き片栗粉を入れてざっくり混ぜ合わせる。
'10.07.12 | カテゴリー : アジアン