《材料４人分くらい》

• レンコン200gくらい
• ゴボウ1/2本くらい
• 豚薄切り200gくらい
• 鷹の爪１本
• ショウガ１片
• 酒大さじ３くらい
• ごま油適量
• ヨシダソース大さじ４くらい

《作り方》

1. レンコンの表面をピーラーで剥き、縦半分に切ってから、3mm厚くらいに薄切り。
2. ゴボウの表面を水道水を流しながらタワシでこすり洗いし、5cmくらいに切ってから細切り。灰汁は抜かない。
3. 豚薄切りは食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにごま油と、２つにちぎって種を抜いた鷹の爪、千切りのショウガを入れ火にかける。
5. 鷹の爪がふつふつしてきたら豚肉投入し、強火で焼き色を付ける。
6. レンコン、ゴボウを加え、炒め合わせ、油がまわったら、酒を投入し、フタをして中火で１分くらい。
7. フタを取り、水気を飛ばしたらヨシダソースをまわしかけ、煎り付ける。

味を見ながらヨシダソースの量は加減しましょう。

そろそろ鍋のシーズンですねえ。
思い出深い豆乳鍋をそろそろ。

【参考商品】

保存料無添加本醸造の醤油をたっぷりと使った、コクのある風味豊かな万能のたれです。ヨシダソ...