《作り方》

1. タマネギ半分をみじん切り、半分をすりおろす。ジャガイモ、ニンジンは食べやすい大きさに切る。
2. ナベに炒め油、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、クローブ、ローリエを入れ火にかける。
3. 油にスパイスの香りが移ったらみじん切りにしたタマネギ、刻んだニンニク、ショウガを加えてよく炒める。
4. 塩コショウした肉とジャガイモ、ニンジンを入れ炒め合わせる。
5. すりおろしたタマネギ、トマト水煮缶、ココナツミルクを加えてカレー粉、チリパウダー、ナンプラーも加えて煮込む。
6. 途中味を見ながらスパイシーさが足りないようならスパイスを加え、ニンジン、ジャガイモに火が通ったら、ガラムマサラを加える。
7. 塩コショウで味を調える。