スープカレー
今ではすっかり北海道の味覚として認知されるようになったスープカレーでありますが、地元のスーパーではスープカレーの作り方というスープカレーの素が売られています。製造元は、やはり北海道の味覚として定番のジンギスカンのたれではシェアNo.1のベル食品であります。
具材としては鶏が定番かとは思いますが、今日はちょうどアリスピアハムの頒布会で手に入れたアイスバインが冷蔵庫にあるので、それを活用してみたいと思います。
アイスバインとは、豚の骨付きすね肉を塩ゆでしたもの。アリスピアハムのアイスバインはそれが骨ごと真空パックされています。
骨からでるうま味が期待できます。
《作り方》
- 圧力鍋に適量の湯を沸かし、アリスピアハムのアイスバインと食べやすく切った蓮根、ニンジンなどを入れて10分ほど加圧。
- 減圧したらアイスバインの身をほぐし、「スープカレーの作り方」を溶かし入れ、ゆで卵を入れ一煮立ちさせる。
- 器に、別に炒めた茄子、ピーマン、しめじなどと共に、スープカレーを盛る。
う〜ん美味いです。バジルの香りが生きてますね。コクがあるのがお好みの型はスープの素をプラスしたほうがイイかもしれません。
'09.01.13 | カテゴリー : 無国籍