《材料２皿分》
レタス1/2玉、カニ缶小１(80g)、サラダ油 ごま油 中華スープのもと 塩 醤油 水 片栗粉 各適量。

《作り方》

1. 中華鍋か、なければ鍋に水をはり、塩、サラダ油を適量加え火にかける。
2. 湯が沸いたら、レタスを食べやすい大きさにちぎり投入。
3. ８割ほど火が通ったらレタスをざるにとる。ざるにとってからも余熱で火が通るので茹ですぎないように注意。
4. 鍋の湯を捨て、改めて水（１カップ）を入れ、中華スープのもと、ごま油、醤油を加え調味。
5. カニ缶を汁ごと加え煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. ざるに揚げたレタスの水気を切り、器に盛り、5.のあんかけをかける。

けっこうボリュームのある一品になりますが、所詮レタスですから、そんなに腹にはたまりません。
前菜として最適。