《材料１皿分》
ブガティーニ80g、ラム肉100g、キャベツ1/8玉、ニンニク１片、アンチョビーペースト小さじ１、胡椒少々、オリーブオイル 塩 適量。

《作り方》

1. パスタ茹で用に鍋に水を入れ塩を加え火にかける。塩は水１リットルに対し大さじ１弱。
2. 刻んだニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ火にかける。パスタ茹で用の湯が沸いたらパスタを投入。
3. フライパンのニンニクの香りがたったらアンチョビーペーストを加えなじませながら、続けてラム肉を加えて炒める。
4. ラム肉に８割ほど火が通ったら、食べやすく切ったキャベツを加え、混ぜ合わせながら蓋をし、蒸し焼きにする。水分が足りないようならパスタのゆで汁を加える。
5. パスタが茹で上がったらフライパンに投入し、胡椒をふり、混ぜ合わせる。

アンチョビーがないのでかわりにナンプラーを使います。同じ魚介系なので風味は似ています。
ナンプラーを使うときのタイミングはキャベツを加えるあたりが良いかと。