《材料２皿分》
牛豚合挽200g、ゴーヤ１本、ニラ一束、豆腐半丁、ショウガ ニンニク各１片、甜麺醤大サジ１、豆板醤大サジ１、醤油 酒各大サジ１、砂糖小サジ２、コショウ少々、スープ（スープの元を溶かしたのでOK）カップ1/2、水溶き片栗粉大サジ１、炒め油 酢各適量。

《作り方》

1. ゴーヤは縦２つに割り、種を取り除いて４mm厚くらいに切る。
2. フライパンに炒め油を入れ強火にかけゴーヤを炒める。
3. ゴーヤに８割ほど火が通ったら器にとる。
4. フライパンに挽肉を入れ中火で炒める。
5. 挽肉に火が通ったら、甜麺醤とみじん切りにしたニンニクとショウガを入れ、香りが出るまでよく炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。
6. 醤油、酒、砂糖、コショウとスープを加え強火にしたらゴーヤを投入。
7. さらに食べやすく切ったニラと2cm角くらいに切った豆腐を加え炒め合わせる。
8. 水溶き片栗粉でとろみを加えたら最後に酢を少量たらし香りを良くする。

ゴーヤまたはニラが苦手な人にはあえてお勧めいたしません。

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