《材料だいたい４人分》
蕪２個、茹で卵２個、ライスペーパー２枚、コーンの缶詰１、マヨネーズ適量、塩小さじ１。

《作り方》

1. 蕪を3〜4mmくらいのいちょう切りにし、ボウルに入れ塩もみしておく。ライスペーパーは、さっと水をかけて柔らかくしておく。茹で卵はスライサーで細かく刻む。
2. 1.の蕪の水気を軽くしぼり、柔らかくしたライスペーパーをちぎってボウルに加える。
3. 刻んだ茹で卵とマヨネーズ、コーンを加えざっくりと混ぜ合わせる。

ライスペーパーは混ぜ合わせるうちに水分を吸ってさらに柔らかくなるので、はじめはちぎれるくらいに柔らかくなればよし。

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