《今日の材料４皿分》
手羽元８本、ニンジン１本、レンコン160g、タマネギ１個、えのき茸1/2株、ゴボウ１本、ココナツミルク400g、メープロイグリーンカレーペースト50g、水300ml、スープの素 ナンプラー 塩こしょう 砂糖 炒め油 各適量。

《作り方》

1. 圧力鍋に炒め油を入れ火にかけ、塩こしょうした手羽元の表面を炒める。
2. 沸かした湯300mlを1.の鍋に入れ蓋をして加圧10分。
3. 圧力鍋を急冷し、ココナツミルク、スープの素、食べやすく切ったニンジン、レンコン、タマネギ、えのき茸、ゴボウ、グリーンカレーペーストを入れ混ぜ合わせ、再び蓋をし、加圧５分。
4. 減圧したら蓋をとり、ナンプラー、砂糖で味を整える。

バリで買ってきたココナツの器を使ってみました。
うーん、アジアン。

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コメント：いろいろつかえます。