《材料４人分》
豚バラ塊600gくらい、大根小１本、ショウガ１片薄切り、ネギの青いところ１本分、砂糖大サジ３、醤油大サジ３、酒大サジ２、みりん大サジ１、水適量。

《作り方》

1. 大根は3cm位の輪切りにして面取。
2. 圧力鍋に水1000ml、塊のままの豚バラ、ショウガ、ネギを入れフタをして加圧20分。
3. 圧力鍋を急冷し、フタをあけ肉をとり出す。煮汁は濾してとっておく。肉を食べやすい大きさに切る。
4. さっと洗った圧力鍋に肉と大根を入れ、煮汁をひたひたくらいに入れ、分量の砂糖、醤油、酒、みりんを入れフタをして10分加圧。
5. 冷めたらフタをとり、煮汁をからめながら煮詰める。

使用している圧力鍋はティファールのクリプソヌーヴォ。
下のリンク先から買いました。
お手ごろ値段でガラス蓋がついてるのでふつうの鍋としてもつかえます。
重宝しそうです。
下のリンク先がいちばん安かったと思います。

【参考】ティファール【クリプソヌーヴォー4.5L】プレゼントつき

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