＜材料＞
大根1/2本、もやし1/2袋、にんにく１片、ピーナッツ1/2カップ、砂糖小サジ２、ニョクマム(またはナンプラ)適宜、ポッカレモン適宜

＜作り方４人分＞
大根を3mmくらいの輪切りにし、さらに3mmくらいの千切りにする。いわゆる千六本よりこのほうが歯ごたえが出る。
切った大根をボールに入れ砂糖をまぶししばらくおく。
ピーナッツをすり鉢か乳鉢で砕く。あまり細かくせずにクリスピー感を残す。
にんにくはすり下ろす。
もやしを湯がいて冷水にとりざるにあける。
大根に、もやし、にんにく、ポッカレモン、ニョクマムを入れ混ぜ合わせる。
さいごにピーナッツを加え混ぜ合わせる。

写真はハノイで食べた再現したかったサラダ。
改めて見ると、見た目、食材等全然ちがってますが。面影程度は再現出来たかと。
大根はもう少し細く切ったほうがよかったですね。
甘味、酸味、ニョクマムの香りがポイント。