自家製のバジルペーストでジェノベーゼを作りました。

うまい！

イタリア人は天才だな。
葉っぱをすりつぶしてペーストにしてうまいなんて、思いつかないよ。
もちろん、バジルだけでなく、パルミジャーノ、オリーブオイル、ニンニク、松の実のハーモニーがすばらしいんだな。

パスタと和えるときに茹で汁を加えて濃度と、塩気を調整するのがコツですね。