鮭とイカ、ホタテのブイヤベース風煮込み
いや、ホントは本物のブイヤベース食べたことないです。
サフランを使ってトマトで煮込んでるんでそんな感じではないかと。
たしか本物のブイヤベースはタマネギは使わないはずですが、使ってます。
《材用》
- 鮭切り身２
- 冷凍するめイカ１杯
- ホタテ貝柱３
- ジャガイモ１
- タマネギ1/2個
- ニンニク１片
- サフラン少々
- ドライトマト１個
- トマト水煮缶200g
- オリーブオイル適量
- 塩コショウ少々
《作り方》
- イカはワタと軟骨を外し、1cm幅くらいに切っておく。
- 鍋に刻んだニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける。
- ニンニクの香りが立ってきたらみじん切りのタマネギを加え炒める。
- タマネギが透明になってきたら、鮭、ホタテ、イカをのせ、トマト水煮をまわし入れる。サフランと刻んだドライトマトをちらし、最後に1cm厚くらいに切ったジャガイモをのせ、軽く塩コショウし、フタをして煮込む。
- ジャガイモに火が通ったら完成。
'10.03.18 | カテゴリー : フレンチ