南蛮漬け鮭と牛肉
久しぶりに揚げ物をしてみた。
《材料》
- 鮭の切り身薄切り６枚…1/2に切っておく
- 牛薄切り100g
- タマネギ1/2個…薄切り
- ニンジン1/2本…薄い輪切りにして千切り
- ショウガ１片…千切り
- 鷹の爪１本…２つに切って種を除く
- 漬け汁
醤油大さじ２
オイスターソース大さじ１
酢大さじ３
砂糖大さじ２ - 小麦粉適量
- 揚げ油適宜
《作り方》
- 鮭、牛肉に小麦粉をまぶし、中温で揚げる。
- 漬け汁にニンジン、タマネギ、ショウガ、鷹の爪、揚げたての鮭、牛肉を漬け込む。
- 10分ほどで食べられる。
今回は、ほかにピーマン大１個と、余ったタマネギ1/2個も一緒に揚げてみた。
ウマかった。
この分量では漬け汁が少なめかもしれませんがまぶすようにすれば味が充分しみました。
濃いめの味で、冷蔵・冷凍保存しておけば、弁当のおかずにもぴったりです。
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'09.07.14 | カテゴリー : 和食