《作り方》

1. 刻んだニンニクとオリーブオイルをナベに入れ火にかける。
2. ニンニクがふつふつしてきたらみじん切りにしたタマネギ１個を加え、タマネギが飴色になるまで焦がさないように良く炒める。
3. 豚バラを食べやすい大きさに切って塩コショウし、ナベに加えて炒める。
4. 肉の表面に焼き色がついたらベイリーフと水（分量外）300ccを加え強火。
5. 煮立ったら弱火にして１時間ほど煮込み、火を止め一晩置く。
6. 表面に浮いた油を丁寧に取り除く。
7. ナベを火にかけ、すりおろしたタマネギ１個、刻んだショウガ、コンソメキューブ、カレー粉、スパイス各種、食べやすい大きさに切ったニンジン、ジャガイモ、茄子、シメジを加え、さらに水（分量外）400ccを加え、強火。煮立ったら弱火にして材料に火が通るまで煮る。
8. 材料に火が通ったらカレールーを加え溶かして火を止め、一晩置く。

カレールーは銘柄によって味の濃さに違いがあるので味見をしながら仕上げましょう。
ご飯はうちの定番十穀ご飯です。


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