ギリシアのヨーグルトは水切りしてあります。
その風味が大好きなんで、日本のプレーンヨーグルトもそれに近づけようと、ザルにペーパータオルを敷きヨーグルトを入れて一晩置いて水切りします。
"水"といっても本当はホエーとよばれていて栄養もあるらしいのですが、どう生かしたら良いか思いつかないので捨てちゃいます。

水切りすると酸味が和らぎ、プレーンヨーグルトが苦手な人もいけるかも。クリームチーズっぽい感じになります。