最近体にもいいとかで人気が出てきた羊肉ですが、北海道の人は昔からジンギスカンでおなじみです。
だけど、だからといって北海道の人が本当に羊肉の美味さを知っているかといえば疑問。

ジンギスカン用に昔から食されてきた羊肉は、いろいろな部位をまとめてロール状にプレスした塊をスライスしたもの。タレの味付けは羊肉の匂いを中和するためにスパイシーになっている。
それはそれで美味いんだけど。それだけではないはず。
アテネで食べた羊肉のシチューなんか美味かったですよ。

最近になってようやくというか、主にニュージーランド産の生肉が入ってきていてジンギスカンだけではなくなってきました。