《材料４人分くらい》
下煮したインゲン豆（一晩水に浸し、柔らかくなるまで煮て、冷めたら冷凍しておく）400gくらい、ホールトマト缶１、ナス１個、オクラ１パック、パプリカ（赤ピーマン）１個、ニンニク2片、コンソメキューブ1個、オリーブオイル 塩 コショウ 各適宜

《作り方》

1. ナス パプリカはサイの目切り、オクラは5mmくらいの輪切り、ニンニクはみじん切り。
2. なべにニンニクとオリーブオイルをいれ弱火にかける。
3. ニンニクの香りがたったらインゲン、トマト缶、なす、オクラをいれる。
4. コンソメキューブを割り入れ煮込む。
5. 味をみて塩コショウで味を調える。

※ 写真では最初に入れるべきニンニクを忘れてしまい、別鍋でニンニクを炒めてから鍋に加えようとしています。これでもぜんぜんOK。