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ナスと鶏の冷製サラダ


今夜のメイン。

<材料2人分>
ナス小3ヶ、鶏胸肉1塊、レタス4枚、大根10cmくらい、小ネギ4本くらい、味ぽん、砂糖、油、各適宜。
<作り方>
たれは味ぽんに砂糖を加え、ちょい甘めのたれにする。
レタス2cmくらいに刻み、皿に敷く。鶏肉を中火で茹でて、茹汁の中にそのままにしておく(ぱさつかせない為)。
ナスは縦薄切りにしてラップをかけレンジで3分程加熱(炒めるとき油少なめで済む)。
火にかけたフライパンに油を入れ、ナスを炒める。ナスに軽く焦げ目がついたらレタスを敷いた皿に並べる。
その上に茹でた鶏肉をほぐして載せる。
さらにその上に大根おろし、小口切りにした小ネギをちらし、たれをまわしかける。
ちょい冷やしておくとさらに美味い。

'05.07.17 | カテゴリー : 無国籍