と思っていたら店の人が教えてくれた。兄のほうがこれではいかんと素材や製法にこだわり独立したんだそうだ。当たってましたね。で、味は美味かったです。七代目も美味かったがこころなしかお兄さんの方がツルツル感が勝るような気がします。同じ二味（醤油だれとゴマだれ）を試したが、こちらは薬味にジュンサイとなめこがそえられてます。
こだわりの佐藤養悦、角館と稲川でしか買えないらしい。
お土産に買いました。